Simbolica e femminile la ricetta di oggi. Un’altra perlina del vecchio blog da infilare nel nuovo archivio. Di questa torta infatti ve ne avevo parlato già qualche anno fa, ma allora non conoscevo ancora il ritratto di chi l’ha creata. Annie Féolde, la metà femminile dell’enoteca più famosa del mondo, l’enoteca Pinchiorri in via Ghibellina a Firenze. Continue reading
Oggi due blog si intrecciano. Chiara mi ha invitato da lei per il suo Blogs Got Talent.
Grazie Chiara !
Esercizi di stile e di consistenze.
Più che una ricetta oggi mi ero riproposta un esercizio: stendere la ganache e decorare la torta giocando soltanto con la texture per darle una forma volutamente ondulata. Ho usato la mia spatola angolare e credo che l’effetto risulterebbe più sorprendente con una torta a più strati, facendo attenzione a far combaciare le onde da un piano all’altro della torta. Continue reading
The fairy cake! Le piccole torte dal cappello decorato. Infantili e regressivi o girly e romantici, tutto dipende dalla decorazione Un tempo venivano cotti in piccole tazze, le cup, da cui é nato il nome di cupcake. Continue reading
Un vecchio atelier nel Marais nord, una porta intarsiata, due grandi tavoli in legno da condividere con perfetti sconosciuti stile maisons d’hôtes, un’atmosfera cosy e domenicale come una crostata di uova fresche e frutta di giardino, una decina di tartes salate e dolci preparate con uova, frutta e verdura biologica ed una crema AOC. Continue reading
Ah la belle mirabelle! Le piccole prugne giallo oro dalle lentiggini rosse, deliziosamente zuccherine. Effimere e preziose come i fiori di ciliegio ( compaiono sui banchi del mercato una manciata di settimane tra metà agosto e metà settembre) e, come le ciliege, vi lasciano nell’eterno dubbio se mangiarle cosi, una dietro l’altra o trasformarle in marmellate, crostate e torte da servire all’ora del té. Continue reading
Tra i miei bookmarks c’é una lista di ricette, lunga comme une journée sans pain, che aggiorno e spulcio continuamente. Il web é una fonte di ispirazione e di ricerca insostituibile, soprattutto quando sono in autobus nelle ore di punta. Continue reading
Ah i macarons! Nel grande libro della pasticceria francese, questo piccolo scrigno di elegante dolcezza e indiscutibile bellezza , occupa un capitolo importante.
Sfida inevitabile di ogni pasticciere, debuttante, esperto, casalingo o professionista, senza contare l’ossessione dilagante che da qualche anno invade la foodblogosfera francese e internazionale. Continue reading
Prima di dare il via alle danze autunnali, imprigiono sprazzi d’estate nel bicchiere.
E in questo limoncello di sole ce ne é davvero tanto. Un liquore artigianale prodotto con Limoni sfusati d’Amalfi, dalla buccia rugosa e spessa e la polpa tenera. Prodotto IGP, uno dei simboli della Costiera Amalfitana. Attraversare la costiera in motorino, nel tardo pomeriggio o di sera con le lucciole che sfavillano; fermarsi da uno dei contadini che vendono sul ciglio della strada, tagliare a fette un grande limone, velarlo leggermente di zucchero e mangiarne anche la buccia bianca, densa e polposa, é un modo indimenticabile di gustarlo. Continue reading
Domenica pomeriggio. Cielo incerto, come la nostra voglia se restare a casa o andarcene fuori. Attraversare Place Vendome, superare la griglia delle Tuileries, fare cu-cu alle papere e alle barchette, confondersi tra i turisti e prendere posto nell’immancabile fila davanti alle vetrine sotto i portici della rue de Rivoli scorgendo il viavai svogliatamente affaccendato dei camerieri all’interno. Chocolat chaud e Mont Blanc, come sempre. Continue reading
A volte, appena prima che il giorno inizi davvero, mi perdo un pò tra fotografie ed immagini. Pinterest é uno dei miei rifugi per quando, senza muovermi dalla mia sedia, cerco nuove ispirazioni e piccole meraviglie. Parte della mia daily dose of grace che ingentilisce le ore e accompagna le rêverie.
In fondo ad un cassetto, ho trovato un vecchio sogno. Ricomincio da qui.
E lo faccio creando un filo visibile e simbolico con l’altro blog, quello da cui uscivano odori di vaniglia e cacao. Avete già capito tutto, ne sono certa. Continue reading
Sospeso all’ultimo piano del Beaubourg, Le George, dal decoro industriale e chiccoso, futurista e modaiolo. Dopo essermi persa tra le immagini dell’expo di Gerard Ritcher, mi ritrovo sorseggiando bollicine, lasciando andare lo sguardo lungo il panorama che mi si stende davanti, indugiando su ogni singolo tetto. Non ho alcuna fretta di planare giù. .. Continue reading