Ganache fouettée au chocolat

Ganache au chocolat

Esercizi di stile e di consistenze.

Più che una ricetta oggi mi ero riproposta un esercizio: stendere la ganache e decorare la torta  giocando soltanto con la texture  per darle una forma volutamente ondulata. Ho usato la mia spatola angolare e credo che l’effetto risulterebbe più sorprendente con una torta a più strati, facendo attenzione a far combaciare le onde da un piano all’altro della torta.

Ganache au chocolatTorta della Nonna

 

 

12 thoughts on “Ganache fouettée au chocolat

  1. mamma mia che delizia, a prima mattina quella foto in primo piano sembra invitare ad un assaggio!!! posso invidiare bonariamente quella delicatissima ed elegantissima porcellana? buona giornata e un abbraccio

  2. Meravigliosa!!! 😉 Penso però che questa sia troppo al di sopra delle mie possibilità…invece ieri per un pranzo con amici ho provato la tua torta agli amaretti…deliziosa…peccato fosse un pò bruttina perchè ho sbagliato con il forno e mi si è cotta troppo presto nella parte superiore :(…ma riproverò e ti farò sapere 🙂 Buona settimana. Isa

  3. Poi toccherà proprio te me lo spieghi, com’è che fai a metter voglia di dolce proprio ad una salato addict come me.
    Da tuffarci dita, forchetta e non lasciar nel piatto nemmeno una virgola.

  4. che meraviglia Daniela il tuo esercizio… Io le rifarei tutte, le tue torte!
    Quella con le mirabelles poi, un po’ modificata e adattata al mio frigo, l’ho postata proprio oggi!!! grazie di nuovo, come ti avevo detto, quei frutti mi fanno pensare a te, e li avevo acquistati poco prima del tuo post a tema! che belle le affinità elettive, no?
    baci
    r.

  5. Delizia per gli occhi e….sicuramente per il palato!
    Porcellane finissime di gran gusto e atmosfere squisitamente raffinate…
    E’ un insieme che ti cattura e ti incanta.
    Baci, baci, baci.
    Carolina

  6. Come rendere meravigliosamente romantica una torta con una ganache e l’abilità nel decorare con una spatola, è tutto stupendo e pieno di sensibilità. E’ questo che adoro, … Tanti complimenti, cara, e a presto!! (aspettato nuovo post già subito dopo aver letto il precedente!!) Grazie per l’atmosfera, un salutino e un sorriso Lys

  7. Ecco, fuori piove e è ancora più piacevole perdersi tra quelle porcellane delicate e ammirare i tuoi “esercizi” con la ganache! Una delizia. Merci!

  8. ganache…l’adoro ma purtroppo dolci raramente ma quando la faccio mi sfogo e la tua è favoloso butto la mia…sono arrivata qui tramite Chaiara piacere di conoscerti e buona serata. Ciaoooo

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