Come avevo già scritto in un post precedente, anche l’inverno é andato via senza lasciare molte tracce tra queste pagine. Non vi prometto di non riscrivere la stessa cosa tra 3 mesi. Un inverno lungo, freddo (mentre vi scrivo Parigi é avvolta in uno 0 gradi tondo tondo tondo…), pigro, scandito da un inesorabile avanzare verso giugno ed una nuova vita da accogliere ma allo stesso tempo una profonda necessità di starsene ferma, immobile illudendosi di fermare anche tutto il resto intorno. Il blog sonnecchia, molto più di me che da settimane sono presa da una stupida insonnia che toglie forze e slanci (e qui, i consigli sono davvero i benevenuti). Continue reading →

Sebbene la dispensa e la pila di ricette da testare, nonché le inclinazioni di stagione e le suggestioni climatiche, incitino all’utilizzo di frutta secca e frutta a guscio… oggi salterello verso profumi decisamente meno invernali, riaprendo una parentesi sui macarons. Continue reading →

Inverno. Parigi sembra non riuscire a togliersi di dosso un lungo e opprimente cappotto grigio. Di bianco e di neve non c’é traccia. Tutto é talmente  senza luce che comincio seriamente a pensare di acquistare un cavalletto per fotografare in interno, non ho quasi più margine di gioco tra bilanciamento del bianco, tempi d’esposizione e apertura del diaframma e la qualità delle fotografie comincia seriamente a risentirne. Continue reading →

 In un cucchiaio velato di crema gialla, si nasconde una delle tecniche fondamentali della pasticceria. Simile alla crema inlgese, se ne differenzia per essere “legata”( compattata dalla farina o dalla fecola di mais) e e per la cottura fino al punto di ebollizione. Latte aromatizzato (limone e/o vaniglia la mia preferita), tuorli, zucchero e fecola di mais e  una mano che mescola continuamente. Questi gli ingredienti! Continue reading →

Ciao web!

Vi porto senza perder tempo tra i colori del Natale che si avvicina a grandi passi. L’autunno sembra essere volato via senza aver lasciare su queste pagine tutte le tracce che avrei voluto. Abbiamo salutato il freddo sorbetto di new york e ritrovato il freddo gelato di Parigi. Ho qualche bella immagine da condividere con voi, lo farò petit à petit, con la calma di cui vorrei circondarmi adesso. Intanto, una piccola crostata che avrei voluto offrirvi già da tempo. Continue reading →